Il procedimento è il solito procedimento muffin. In una ciotola mischiare farina, farina di cocco, lievito e lo zucchero. A parte sbattete l'uovo, con l'olio e lo yogurt.
Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio senza lavorare troppo. Aggiungere le gocce di cioccolato o del cioccolato tritato ed amalgamare.
Versare negli stampini imburrati e infarinati e cuocere per 25-30 minuti a 175 gradi.Mentre fare raffreddare i vostri muffin, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e glassate i vostri muffin. Infine spolverate con un'altro po' di cocco.
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