Mescolare la farina, le mandorle tritate finemente, la scorza grattugiata dell'arancia ed il lievito. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, l'olio e il succo dell'arancia.
Mescolare velocemente e mettere nei pirottini da muffins. Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 15 minuti circa.