Pandoro farcito con crema pasticcera ricoperto di nutella e granella di nocciole

Preparazione

• Prepariamo la crema pasticcera: in un pentolino a fuoco spento sbattiamo per qualche minuto i tuorli d'uovo con lo zucchero, uniamo la farina setacciandola con un colino e poco alla volta il latte, sempre sbattendo il composto aggiungiamo la scorza di limone. Mettiamo il pentolino sul fuoco e portiamo a bollore, abbassiamo la fiamma al minimo e facciamo cuocere per 5' sempre mescolando, quindi togliamo dal fuoco ed eliminiamo la scorza di limone.
• Tagliamo il pandoro in orizzontale ricavando delle fette spesse circa 3 cm ognuna, iniziamo dalla base per poi arrivare alla cima, spelliamo e tritiamo le nocciole. Su un piatto da portata ricostruiamo il pandoro partendo dalla base e spalmando su ogni fetta una buona dose di crema pasticcera, livelliamola con un cucchiaio e posiamo sopra un'altra fetta di pandoro leggermente spostata. Continuiamo fino ad esaurire tutte le fette.
• Sciogliamo la nutella a bagnomaria: travasiamo tutto il vasetto in un pentolino o in una ciotola di alluminio e adagiamolo dentro una pentola con poca acqua mettiamolo a scaldare a fiamma bassissima, rimescolando. Quando sarà quai liquida togliamola dal fuoco, rimescoliamola bene con una spatola e versiamola uniformemente sulla cima del pandoro
• Mettiamo il pandoro così farcito in frigorifero per almeno 30' o finché la nutella non si sarà solidificata e togliamolo 10' prima di servirlo, a questo punto ricopriamolo in superficie con le nocciole tritate.
  Buon appetito!