Panna cotta al Cocco con Amaretti e Cioccolato

Name: Panna cotta al cocco con amaretti e cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 gr Colla di Pesce; 500 ml di Panna fresca Liquida; 100 gr di Zucchero al velo; 50 gr di Farina di Cocco; 100 gr di Amaretti Secchi; 40 gr di Burro; 70 gr di Cioccolato Fondente; Zucchero semolato (per decorare)

La panna cotta è un dessert che si può preparare in mille varianti.
Semplice e gustoso, si presta bene ad ogni stagione grazie all’ infinità di varianti e accompagnamenti: ad esempio il caramello, il cioccolato fuso, oppure le coulis di frutta fresca di stagione, uno degli abbinamenti più comuni è quello con i frutti di bosco.
Qui vi propongo la mia variante al cocco su una base di amaretti tritati.
Presentatela in monoporzioni per una cena, i vostri ospiti ne rimarranno deliziati ;-)

Dessert

4 porzioni

15 min

media

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Panna cotta al Cocco con Amaretti e Cioccolato

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Ingredienti

6 gr Colla di Pesce
500 ml di Panna fresca Liquida
100 gr di Zucchero al velo
50 gr di Farina di Cocco
100 gr di Amaretti Secchi
40 gr di Burro
70 gr di Cioccolato Fondente
Zucchero semolato (per decorare)

Costo stimato: 6.72€ (1.68€/Porzioni)

Preparazione

Iniziate tritando finemente al mixer gli amaretti.
Poi passateli un un pentolino dove precedentemente avrete fatto sciogliere il burro e girate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete 4 stampini di forma cilindrica della capacità di 125 ml ciascuno, bagnateli all’interno con acqua fredda e ricoprite il fondo con la base di amaretti e burro.
Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagno maria e versatene un velo su ciascuna base di amaretti.
Ora potrete gli stampini a riposare in frigo mentre passerete alla preparazione della panna cotta.
Mettete a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Mettete in un pentolino la panna, aggiungete la farina e lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire.
Strizzate bene la colla di pesce che si sarà ammorbidita e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sarà sciolta completamente.
Versate la panna cotta dentro gli stampini aiutandovi con un mestolo e rimettete tutto in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformatela sul piatto da portata.
Potrete servirla al naturale oppure con cioccolato fuso e amaretti sbriciolati. La panna cotta al cocco con Amaretti e Cioccolato è pronta!

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