Semifreddo di mascarpone ai tre gusti, un pizzo scintillante.

Name: Semifreddo di mascarpone ai tre gusti, un pizzo scintillante.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di mascarpone; 6 uova; 50 g di cioccolato fondente; 180 g di zucchero fine; 2 cucchiaini di caffè solubile; 80 g di zucchero; 3 cucchiai di panna fresca; 80 g di zucchero

Dessert

6 porzioni

30 min

20 min

facile

372 Kcal

Semifreddo di mascarpone ai tre gusti, un pizzo scintillante.

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Ingredienti

600 g di mascarpone
6 uova
50 g di cioccolato fondente
180 g di zucchero fine
2 cucchiaini di caffè solubile

Per la salsa:

80 g di zucchero
3 cucchiai di panna fresca

Per la decorazione:

80 g di zucchero

Costo stimato: 5.55€ (0.92€/Porzioni)

Preparazione

Sgusciate le uova, incorporate i tuorli al mascarpone e dividete la crema ottenuta in 3 parti. A una parte incorporate il cioccolato sciolto a bagnomaria e 50 g di zucchero.
Alla seconda amalgamate il caffè sciolto in 2 cucchiai di acqua con 50 grammi di zucchero. Preparate un caramello morbido sciogliendo sul fuoco lo zucchero rimasto con 6 cucchiai di acqua e unitelo alla crema rimasta.
Montate gli albumi a neve e suddivideteli nelle 3 creme. Foderate uno stampo da 1,5 litri con pellicola e versatevi le creme preparate in 3 strati, raffreddando ogni strato nel freezer per 30 minuti.
Fate caramellare lo zucchero per la salsa con 3 cucchiai di acqua, diluitelo con altri 3 cucchiai di acqua calda, rimettetelo un paio di minuti sul fuoco per sciogliere bene il caramello e, fuori dal fuoco, incorporate la panna.
Preparate la decorazione in caramello e fatela raffreddare. Versate la salsa sul semifreddo, completate con il caramello e servite.

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