Sfogliatine di pasta sfoglia

Preparazione

• Iniziamo con la preparazione della pasta sfoglia :
  Setacciare la farina con un pizzico di sale, unire il burro freddo tagliato a pezzettini e iniziare ad amalgamare il tutto.
  Man mano che si inizia ad impastare la sfoglia unire l' acqua fredda, così da rendere l' impasto più malleabile.
• Una volta che il composto è pronto stendete l' impasto con un matterello formando un rettangolo e iniziamo la sfogliatura.
  Ripiegare il lato più corto del rettangolo verso l' interno, come per coprirlo.
  Fare la stessa operazione con l' altro lato corto del rettangolo.
• Stendere l' impasto con il matterello e ripetere una seconda volta l' operazione di ripiegatura della sfoglia, sempre piegando i due lati corti al centro del rettangolo.
  Una volta fatta questa operazione coprite la sfoglia con una pellicola e fate riposare l' impasto per circa 50 minuti in frigorifero.
• Ora prepariamo le sfogliatine:
  Prendiamo la sfoglia rettangolare, spolveriamola di zucchero bianco e arrotoliamo la sfoglia fino ad arrivare al centro, fate lo stesso procedimento dall' altro lato, in modo che si uniscano i due rotoli al centro.
• Tagliate con un coltello delle fette di circa 3 cm.
  Adagiate le sfogliatine su una teglia ricoperta da carta forno, distanziate bene tra loro e spolveratele di zucchero bianco.
• In forno a 180° per circa 13 minuti, finché non risulteranno dorate.
  Togliete le sfogliatine di pasta sfoglia dalla teglia, lasciatele raffreddare e servite.