Tartufini di castagne

Name: Tartufini di castagne
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di castagne; 40 g di zucchero a velo vanigliato; la scorza di un'arancia grattugiata; 30 g di cioccolato fondente; 30 g di burro; 100 g di cacao amaro; 1 pizzico di cannella; 1 cucchiaio di rum

Semplicissimi da realizzare, questi dolcetti hanno una piacevole consistenza vellutata , un vera delizia per il palato, sono ottimi per accompagnare un caffè.

Dessert

3 porzioni

35 min

20 min

facile

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Ingredienti

300 g di castagne
40 g di zucchero a velo vanigliato
la scorza di un'arancia grattugiata
30 g di cioccolato fondente
30 g di burro
100 g di cacao amaro
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di rum

Preparazione

Ho utilizzato castagne congelate che avevo precedentemente bollito con acqua , sale grosso e 2 foglie di alloro. Una volta scongelate frullarle con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia, la cannella e un cucchiaio di rum.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con il burro, una volta intiepidito aggiungerlo alla crema di castagne, impastare brevemente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora, in questo modo l'impasto riprenderà consistenza e si armonizzeranno i profumi.
Trascorso il tempo, prelevare piccole quantità di composto all'incirca 30 grammi e formare delle palline, farle rotolare nella polvere di cacao. Disporre i tartufini nei pirottini.

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