Resta inteso che il burro dev'essere a temperatura ambiente; insieme con farina, amido, zucchero a velo, lievito e vanillina e naturalmente uova, lo lavoreremo in una pasta che sarà molto morbida e necessiterà di almeno mezz'ora di riposo in frigo. Nel frattempo il nostro compito sarà di lavare, snocciolare e dividere a metà
Trascorso il tempo di riposo della pasta, preriscaldiamo il forno a 170º e stendiamo la base in uno stampo da 26 cm. imburrato e infarinato, ricoprendola con le mezze albicocche con la parte ricurva all'ingiù.
Versiamo sopra la miscela di panna e via in forno per 50 minuti. La torta si serve spolverata di zucchero a velo e, a voler essere proprio precisi con un bel ciuffo di panna e mandorle a lamelle.
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