Torta caprese al cioccolato

Name: Torta caprese al cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di zucchero semolato; 200 gr di cioccolato fondente (io al 75 %); 200 gr di farina di mandorle; 200 gr di burro; 5 uova; un baccello di vaniglia; mezzo cucchiaino di sale; zucchero a velo per lo spolvero

E' stato definito come "uno dei pasticci piu' fortunati della storia"....la torta Caprese...che prende il nome dal suo luogo di origine, Capri. Ma e' diffusa,oltre che a Napoli, soprattutto nella Penisola Sorrentina e in Costiera Amalfitana.
Si racconta che la caprese sia stata creata, assolutamente per caso, negli anni '20 del secolo scorso dal cuoco Carmine Di Fiore.

Dessert

6 porzioni

10 min

40 min

facile

835 Kcal

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Ingredienti

200 gr di zucchero semolato
200 gr di cioccolato fondente (io al 75 %)
200 gr di farina di mandorle
200 gr di burro
5 uova
un baccello di vaniglia
mezzo cucchiaino di sale
zucchero a velo per lo spolvero

Costo stimato: 8.59€ (1.43€/Porzioni)

Preparazione

Si puo' anche partire da mandorle intere e tritarle finemente, io personalmente ho preferito la strada piu' veloce.

Quindi mischiare la farina di mandorle con lo zucchero semolato; nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e dividere tuorli da albumi.

Sbattere i tuorli ed unirvi il cioccolato fuso con il burro (magari aiutandovi con le fruste elettriche).

Unire anche i semi estratti dal baccello di vaniglia,il pizzico di sale e il mix di farina e zucchero.
In ultimo aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.

A questo punto versare il composto in una teglia rotonda rivestita di carta forno oppure imburrata e infarinata e infornare a 200 gradi per i primi 10 minuti, dopodiche' abbassare a 170° gradi e proseguire la cottura per altri 40 minuti circa.

Una volta fredda spolverare di abbondante zucchero a velo e servire.

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