In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero. A parte sciogliere nel frattempo il cioccolato. Setacciare farina ciobar e lievito. Unirli ai tuorli alternando latte ed olio.
Infine unire gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Facendo attenzione a non smontare. Mettere in stampo imburrato e spolverato di pangrattato diam cm 24.
Cuocere a 180° per 50 minuti circa. Fare prova stecchino. A piacere farcire con confettura. Rivestire con confettura scaldata e passata al setaccio.
Preparare la copertura scogliendo a bagnomaria o al mo il cioccolato. Unire con ciocco fuso burro e panna e mescolare bene. Versare sulla torta. Stendere bene con l'aiuto di una spatola e gustare.
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