Preparate un impasto morbido con 100 g di amido di grano, 100 g di farina "00", mezza bustina di lievito vanigliato per dolci, 2 tuorli, 50 g di margarina, 70 g di zucchero, un goccio di marsala, poco più di mezzo bicchiere di latte.
Amalgamate il tutto nel mixer. Versatelo in una tortiera foderata con un foglio di carta forno.
Versate sopra l'impasto la crema di mele: sbucciate e frullate 2 mele con il succo di mezzo limone, mezzo cucchiaiono di amido e 40 g di zucchero.
Infornate a temperatura moderata (180 gradi) partendo da forno freddo, per il tempo necessario alla cottura.
Sfornate la torta savoiarda e una volta tiepida spolverizzate, a piacere, con cacao amaro o zucchero a velo e servite.
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