Gli strati li riempiti con la crema al mascarpone, la solita 3 tuorli, 500 g di mascarpone 7 cucchiai di zucchero, due bustine da 200 ml di panna Hoplà ed essenza di vaniglia.
Si montano un po' i tuorli con lo zucchero e l'essenza e si unisce il mascarpone, una volta amalgamato bene il tutto si unisce alla panna montata.