BIGOLI AI CARCIOFI, PANCETTA, OLIVE E PANE GRATTATO (SALE E PEPE)

Name: Bigoli ai carciofi, pancetta, olive e pane grattato (sale e pepe)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 8 carciofi; 6 fettine di pancetta arrotolata aglio e pepe; 80 g di olive tagiasche denocciolate; un cucchiaio raso di pan grattato cad.; timo; sale e pepe; aglio.

Davvero buona e saporita!!

Portata principale

6 porzioni

20 min

10 min

media

134 Kcal

BIGOLI AI CARCIOFI, PANCETTA, OLIVE E PANE GRATTATO (SALE E PEPE)

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Ingredienti

8 carciofi
6 fettine di pancetta arrotolata aglio e pepe
80 g di olive tagiasche denocciolate
un cucchiaio raso di pan grattato cad.
timo
sale e pepe
aglio.

Preparazione

Lasciare insaporire l'olio con lo spicchio di aglio e intanto pulire i carciofi tagliarli a striscioline e tuffarli in acqua e limone.
A parte far cuocere la pancetta tagliata a striscioline sottilissime e metterla da parte.
Cuocere i carciofi in padella (sale e pepe dice 10 minuti, ma i miei dopo 10 minuti erano ancora duri così ho fatto cuocere fino a che non sono diventati morbidi).
A cottura ultimata aggiungere le olive denocciolate e leggermente tritate, la pancetta, sale, pepe e timo fresco.
Cuocere la pasta ( in questo caso bigoli, sale e pepe suggerisce le castellane, al mio primo tentativo avevo usato le caserecce siciliane...ottime entrambe).
Saltarla con il sugo e solo al momento di servire aggiungere il pane grattato precedentemente saltato in padella con qualche cucchiaio di olio.

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