Pulito tutte le verdure e tagliate a rondelle, messe a rosolare con olio, aglio, sale e pepe. Le lasciate cuocere praticamente fino a cottura ultimata e aggiunto il prezzemolo tritato.
Una volta pronte le verdure messo un filo d'olio in una teglia e fatto uno strato con le verdure, sopra ci messo i filetti di pesce, salato pepato e coperto con le altre verdure.
Messo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e servito.
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