Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline sottili. Tagliare al pancetta a dadini e metterla a rosolare in un filo d'olio. Quando è rosolata buttarci il radicchio giusto il tempo per farlo appassire. Aggiustare di sale.
Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolare la pasta al dente, senza agitarla troppo cosicché le rimanga addosso un po' d'acqua di cottura.
Buttarla nella padella dove si è rosolato il radicchio e la pancetta, e farla insaporire per bene. Grattugiare sopra un po' di pepe e servire cosparso con le noci grossolanamente tritate e una bella spolverata di parmigiano.
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