Canederli vegetariani

Ingredienti

• 500 g pane di segale o frumento,
• farina di frumento e di grano saraceno,
• 2 uova,
• 1 porro,
• 1 cipolla,
• prezzemolo,
• salvia,
• aglio,
• cannella,
• brodo vegetale,
• noce moscata,
• burro o olio

Preparazione

• Tagliare il pane un po raffermo in fette e porle in un piatto capace, tritare molto finemente la cipolla, il porro e l?aglio e versare sulle fette di pane insieme a del brodo tiepido.
• Aggiungere 1 o 2 pizzicchi di cannella, noce moscata e prezzemolo. Mischiare con una forchetta e amalgamare con le due uova, unire della farina di frumento e di grano saraceno per dare la giusta consistenza dell impasto e ricavare grosse palle di circa 4/5 cm.
• Cuocere i canederli in abbondante acqua salata, scolarli delicatamente e condirli a piacere con burro o olio insaporiti con la salvia.

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