Tagliare a listarelle tutte le verdure, per aiutarvi potete usare una grattuggia a fori larghi.
In una capiente padella rosolare la cipolla con l'aglio intero.
Aggiungere le verdure a bastoncini e lasciare cuocere con il dado per il tempo necessario mescolando di tanto in tanto, se occorre aggiungete un pò di acqua calda.
Una volta cotte insaporite con lo zenzero e una spolverata di pepe macinato.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario. scolarla e saltarla in padella con le verdure a fuoco vivo. Servire in tavola calda.
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Veloce e appetitosa