Cavatelli di Castagne ai Funghi

Name: Cavatelli di castagne ai funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 65 g farina di castagne; 135 g semola di grano duro; acqua; 1 vassoietto misto funghi per funghi trifolati; ricotta; olio; sale

Portata principale

2 porzioni

15 min

facile

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7

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Ingredienti

65 g farina di castagne
135 g semola di grano duro
acqua
1 vassoietto misto funghi per funghi trifolati
ricotta
olio
sale

Preparazione

Impastare le due farine con tanta acqua calda quanto basta ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Creare i cavatelli nella solita maniera e lasciarli asciugare sulla spianatoia. Intanto preparare il condimento tritando grossolanamente in funghi e cuocendoli con un pizzicotto di sale e un filo d'olio, finchè non sono cotti.
Aggiungere un cucchiaio di ricotta e cuocere la pasta in acqua bollente salata. Tempo 3 minuti e i cavatelli saranno cotti : prelevarli con una schiumarola, gettarli nella padella dei funghi senza sgocciolarli troppo dalla loro acqua e spadellare per bene il tutto. Impiattare e pappare.

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