Conchiglioni ripieni e besciamella con piselli

Preparazione

• Dobbiamo fermare il fungo in frigorifero per un paio di giorni, abbiamo deciso di conchiglioni ripieni.
• Utilizzare lo stesso ripieno per cannelloni.
• Prima preparare una besciamella con carne macinata di manzo e funghi misti.
• Una cipolla marrone, aggiungere carne macinata e marrone un po ', pulire i funghi e cuoco a fette, con carne, con un cucchiaio di concentrato di pomodoro caffè.
• A cottura ultimata, tagliare tutto in un frullatore.
• Far bollire l'acqua con un po 'di sale durante la preparazione del sugo.
• Per litro, mettere in una pentola di farina 100 g e lentamente aggiungere un litro di latte, facendo attenzione a non fare grumi.
• Portare la pentola sul fuoco, dopo aver messo nel latte 100 g di burro. Addensare a fuoco basso, mescolando sempre. Basta è denso. aggiungere il sale e la noce moscata.
• Lessare al dente conchiglioni, una dozzina alla volta. Passarli velocemente sotto l'acqua fredda e metterli a scolare su canovaccio.Nella stessa acqua ad ebollizione rapida pisello multa.
• Mettere qualche cucchiaio di salsa nel ripieno di carne e le restanti funghi aggiungere i piselli.
• Sul fondo di una teglia, mettere la salsa. conchiglioni riempire la carne e coprire con la salsa e una spolverata di parmigiano.
• Cuocere in forno a 180 ° per circa 25 minuti.