Battete e salate le fettine Ricoprite ogni fettina con una fettina di prosciutto cotto ed un pezzetto di sottiletta. Chiudette le fettine a portafoglio. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale.
Passate le fettine nell'uo da entrambi i lati. Passarle nel pangrattato facendo pressione con il palmo della mano. Disporre in una teglia da forno rivestita con carta forno ed aggiungere su ogni cordon bleu un filo d'olio Infornare per 25 minuti a 180°C.
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