Cosciotto di Agnello alla fornaia

Name: Cosciotto di agnello alla fornaia
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cosciotto di agnello di 1,2 kg; 600 g di patate tagliate a spicchi; 100 g di strutto fresco; 2 cipolle di media grandezza, tagliate a fette; rosmarino; sale e pepe abbondante

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4 porzioni

30 min

45 min

facile

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Ingredienti

1 cosciotto di agnello di 1,2 kg
600 g di patate tagliate a spicchi
100 g di strutto fresco
2 cipolle di media grandezza, tagliate a fette
rosmarino
sale e pepe abbondante

Preparazione

Condite il cosciotto con sale fino ed abbondante pepe nero, macinato al momento. Ungetelo uniformemente di strutto e ponetelo in una pirofila con il grasso rimasto.
Passatelo quindi in forno a calore vivo, roslandolo bene da ogni lato (240 gradi).
Abbassate a 180 e, dopo mezz'ora, aggiungete le patate e le cipolle, precedentemente condite con sale e pepe e terminate la cottura in forno, bagnando spesso con il condimento la carne e le verdure.
Per tradizione, si dovrebe servire nello stesso recipiente di cottura

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