Tagliate le fettine di tacchino in pezzetti piccoli e metteteli in una ciotola con del latte per mezz'ora. Nel frattempo mescolate il pangrattato, parmigiano, rosmarino, sale e un goccio d'olio per ottenere una panatura.
Togliete la carne dal altte e passate le fettine nella panatura. Stendetele in una teglia foderata di carta forno e senza aggiungere olio cuocetele in forno caldo a 180° per 10 minuti. Servite con delle carote grattugiate.
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