Petitchef

Crepes rucola, ricotta e grana

Crepes ripiene di rucola, ricotta e parmigiano grattugiato. Irrorate di salsa di pomodoro, basilico e fiocchetti di burro: una delizia vegetariana da proporre per il pranzo della domenica

Portata principale
6 porzioni
40 min
20 min
facile
338 Kcal

Ingredienti

6

Per la pastella delle Crepes :

Per il ripieno :

Costo stimato: 6.2 (1.03€/Porzioni)

Preparazione

  • Si prepara la pastella per fare le crepes sbattendo in una terrina le uova; si aggiunge la farina mescolando bene e, successivamente, il burro fuso. Una volta amalgamato il tutto si aggiunge il latte con l'acqua un po' alla volta continuando a mescolare bene. Da ultimo si regola di sale e si lascia riposare per una mezz'ora circa.
  • In una piccola padellina si unge il fondo con del burro avvolto in carta assorbente (operazione da fare ogni volta che si prepara una crepes) e si versa un cucchiaio di impasto distribuendolo uniformemente per tutta la superficie della padellina. Quando la crepes sarà cotta da un lato si gira dall'altro per un minuto e si toglie dal fuoco. Si procede in questo modo fino all'esaurimento dell'impasto.
  • In un altra padella si scotta la rucola con un filo d'olio ed un pizzico di sale e si copre con un coperchio per qualche minuto.
  • Si trita e si aggiunge in una terrina con la ricotta e il parmigiano grattugiato. Si regola di sale e si spolvera con poca noce moscata e una macinata di pepe.
  • Si mescola bene e si spalma una parte dell'impasto su ogni crepes su tutta la superficie uniformemente.
  • Si piegano a fazzoletto e si adagiano in una teglia precedentemente imburrata.
  • Si ricoprono con un po' di salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico (per profumare), del parmigiano grattugiato e fiocchi di burro qua e la e si infornano a 180° per circa 20 minuti.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 338Kcal
  • Carboidrati: 21.6g
  • Lipidi: 18.3g
  • Grassi saturi: 10.9g
  • Proteine: 19.9g
  • Fibre: 1.3g
  • Zucchero: 4.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (175g)
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Crêpes marmorizzate (vaniglia e cioccolato)
Crêpes marmorizzate (vaniglia e cioccolato)
8 porzioni
1 h 32 m
facile
4.2 / 5
Ricetta Crepes autunnali con farina di castagne
Crepes autunnali con farina di castagne
2 porzioni
50 min
facile
Ricetta Crêpes leggere, senza glutine e senza lattosio
Crêpes leggere, senza glutine e senza lattosio
4 porzioni
30 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Crepes suzette, la ricetta originale
Crepes suzette, la ricetta originale
12 porzioni
2 h 15 m
facile
4.4 / 5
Ricetta Crêpes aromatizzate all'anice
Crêpes aromatizzate all'anice
15 porzioni
47 min
facile
4.5 / 5

Articoli correlati

Parmigiano Reggiano vs Grana Padano: chi la spunta davvero? Parmigiano Reggiano vs Grana Padano: chi la spunta davvero? Perché l'impasto delle crêpes deve riposare? Perché l'impasto delle crêpes deve riposare? I segreti per preparare delle crêpes perfette e senza grumi I segreti per preparare delle crêpes perfette e senza grumi

Ultimi articoli

SOS intestino dopo gli antibiotici: ecco come riportare in equilibrio la flora batterica! SOS intestino dopo gli antibiotici: ecco come riportare in equilibrio la flora batterica! L'ascesa del flexitarianismo : perché mangiamo meno carne? L'ascesa del "flexitarianismo": perché mangiamo meno carne? Ipotiroidismo: 7 alimenti da evitare assolutamente! Ipotiroidismo: 7 alimenti da evitare assolutamente!

Ricette

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Cosa mangi di solito a cena?
Vota