Preparare per prima cosa una sorta di besciamella molto densa: unire in un pentolino la farina ed il latte, salare e mettere sul fuoco finché non si ottiene una bella crema densa.
A questo punto aggiungere il burro, la noce moscata ed il pepe e fare raffreddare. A parte tagliare i funghi e farli saltare in padella con l?olio e lo spicchio d?aglio.
Appena cotti, salarli e tritarli grossolanamente. Unirli quindi alla besciamella, mescolare bene ed aggiungere il formaggio.
A questo punto affettare il pane ed adagiare una generosa cucchiaiata di crema di funghi su ogni fetta.
Sistemare le fette farcite su una placca unta e passare in forno caldo per 10 minuti finché non si forma una bella crosticina.
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