Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie

Name: Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 tazzine circa di riso rosso selvatico Gli Aironi; 30 g circa cicoria selvatica (q.b. a dare il giusto equilibrio cromatico); 1 seppia; cannella; olio evo; sale

Si tratta di una calda sala piatto.

Portata principale

2 porzioni

30 min

media

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Ingredienti

2 tazzine circa di riso rosso selvatico Gli Aironi
30 g circa cicoria selvatica (q.b. a dare il giusto equilibrio cromatico)
1 seppia
cannella
olio evo
sale

Costo stimato: 1.19€ (0.6€/Porzioni)

Preparazione

Lessare il riso per 30 con poco sale. Scolarlo e raffreddarlo.
Nel frattempo mondare le cicorie e lavarle bene, lessarle al dente e scolarle.
Pulire la seppia, tagliarla a nastri e cuocerla nell olio, bagnando con un po d'acqua.
A cottura ultimata, spolverare con un pizzico di cannella.
Mischiare riso e cicorie e ripassarli in padella con l'olio evo ed il peperoncino.
Trasferire il riso negli stampini a semisfera, attendere qualche minuto e sformare sui singoli piatti, adagiandovi sopra i nastri di seppie.

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