Fagiano alla Madeira

Name: Fagiano alla madeira
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 fagiano; 60 gr di burro; 1 etto di prosciutto crudo dolce e grasso; 1 rametto di rosmarino; 1 gambo di sedano; 1 carotabrodo vegetale

Portata principale

2 porzioni

20 min

1 h 30 m

facile

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4

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Ingredienti

1 fagiano
60 gr di burro
1 etto di prosciutto crudo dolce e grasso
1 rametto di rosmarino
1 gambo di sedano
1 carotabrodo vegetale

Preparazione

Stendere in una casseruola il burro tagliato a pezzetti, il prosciutto tritato , sistemarvi sopra il fagiano tagliato a pezzetti e fate rosolare a fuoco alto su entrambi i lati per 5 minuti.
Aggiungere le verdure finemente tritate, mescolare bene e fare rosolare ancora per 5 minuti.
Aggiungere un abbondante mezzo bicchiere di Madeira, fatela evaporare e coprire con il brodo vegetale bollente.
Cuocere con coperchio per circa 1 ora e 30 minuti.

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