La sera precedente la preparazione del piatto, messo i fagioli in abbondante acqua fredda, poi scolati, sciacquati e cotti per circa un'ora. Scolati e messi da parte.
Soffritto nell'olio extravergine di oliva la cipolla affettata sottilmente e lo spicchio di aglio, aggiunto la salsiccia, il salame e la coppa a cubetti, mescolato, aggiunto la passata di pomodoro e il peperoncino in grani, e fatto cuocere per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo, versato i fagioli, regolato di sale e continuato la cottura fino a quando il sugo si è ridotto e amalgamato con gli altri ingredienti. Servito caldo con tocchetti di pane.
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