Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

Name: Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 cucchiai di asparagi selvatici già cotti; pancetta affumicata a dadini; dolce sardo o altro formaggio morbido a vostra scelta; cipolla tritata; olio evo; sale; 150 g di farfalle

Portata principale

4 porzioni

15 min

20 min

facile

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Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

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Ingredienti

6 cucchiai di asparagi selvatici già cotti
pancetta affumicata a dadini
dolce sardo o altro formaggio morbido a vostra scelta
cipolla tritata
olio evo
sale
150 g di farfalle

Preparazione

Mettere l'acqua per lessare la pasta sul fuoco. In una padella bassa versare abbondante l'olio evo, la cipolla tritata, fate appassire, aggiungere la pancetta e gli asparagi, far saltare, se vi sembra asciutto diluire con qualche cucchiaio di brodo, prendere il formaggio, allo scopo vanno bene oltre al dolce sardo, lo stracchino e il gorgonzola, sistemarlo a pezzi o cucchiaiate sugli asparagi.
Mettete i piatti di portata a scaldare sotto al grill del forno.
Intanto avrete fatto lessare la pasta, scolatela e versatela repentinamente sul sugo. Girate velocemente, senza ripassare sul fuoco e servite nei piatti scaldati.

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