Farfalle con crema di piselli e pancetta

Name: Farfalle con crema di piselli e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di farfalle ( per me Molisana trafilata al bronzo ); 250 g di piselli ( del mio orto ); 120 g di pancetta (meglio se tesa al peperoncino); Olio extra vergine q. b.; Cipolla rossa di Tropea ( del mio orto ); Pecorino romano grattugiato q. b. ( facoltativo ); Sale

Gustose farfalle con crema di piselli e pancetta, un primo piatto cremoso e saporito

Portata principale

4 porzioni

15 min

10 min

facile

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Farfalle con crema di piselli e pancetta

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Ingredienti

400 g di farfalle ( per me Molisana trafilata al bronzo )
250 g di piselli ( del mio orto )
120 g di pancetta (meglio se tesa al peperoncino)
Olio extra vergine q. b.
Cipolla rossa di Tropea ( del mio orto )
Pecorino romano grattugiato q. b. ( facoltativo )
Sale

Costo stimato: 4.23€ (1.06€/Porzioni)

Preparazione

In una padella capiente mettete dell'olio extra vergine, della cipolla sminuzzata e dei dadini di pancetta. Fate rosolare e aggiungete i piselli con un mestolo d'acqua tiepida. Fate cuocere per circa 7/8 minuti.
Trasferite i piselli in un recipiente, frullateli con un pò d'olio e se necessario un po' d'acqua fino a ridurli in crema. Aggiustate di sale e mettete nella padella con la pancetta.
Lessate la pasta, scolatela e inseritela nella salsa preparata. Amalgamate bene e se fosse necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Terminate con una spolverata di pecorino romano