Fettine di Maiale in salsa Agrodolce di Mango

Preparazione

• Tagliare a fettine sottili la cipolla e rosolarla in poco olio. Aggiungere il mango e meno di mezzo bicchiere d'acqua; salate e pepate, cuocere a fuoco moderato fin quando non si forma una crema.
• Aggiungete mezzo succo di un limone, continuare la cottura per circa 10 minuti. Poi aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico, continuare la cottura per qualche altro minuto.
• Nel frattempo cucinare sulla piastra le costolette di maiale su entrambi i lati. Servire la carne accompagnata dalla salsa di mango, ancora caldi.