Filetti di branzino al forno

Preparazione

• Sciacquare le patate sotto acqua corrente e metterle a cuocere in una pentola, senza sbucciarle.
• Non dovranno essere troppo morbide, perciò è necessario verificare la cottura pungendole con una forchetta.
• L'ideale sarebbe riuscire a pungerne l'interno, senza che la polpa si sfarini.
• Scolare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.
• Sistemarle sul fondo della teglia assieme ad anelli di cipolla affettata finemente.
• Condire con olio, sale e pepe e adagiarvi sopra i filetti di pesce.
• Irrorare di succo di limone e di olio, spolverizzare di prezzemolo fresco, sale e pepe e infornare a 180°C per 20 minuti.