Filetti di orata al prosciutto crudo con salsa aromatica

Preparazione

• Cuocete a fuoco lento i filetti di orata con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio schiacciato e passateli su carta assorbente.
• Preparate una salsina frullando il rosmarino e la salvia con l'aggiunta di sale, pepe lungo, qualche goccia di limone, 4 cucchiai di olio e un cucchiaio di acqua.
• Infine passate le fette di prosciutto crudo in forno a 200° per 5/6 minuti.
• Disponendole sulla leccarda rivestita di carta da forno, fino al raggiungimento di una certa croccantezza.
• Componete il piatto sistemando sui filetti di orata le fette di prosciutto e irrorate con la salsina.