Questi filetti di platessa sono veramente squisiti e senza spine, fattore molto importante, visto che mio marito le detesta!!! Anche per questo secondo piatto vi serviranno pochi minuti per accontentare i vostri palati!!
Lavare i filetti di platessa, tamponarli con carta assorbente e infarinarli bene. In una padella capiente soffriggere l'olio, l'aglio tagliato a pezzetti, i filetti di acciuga tagliati e il peperoncino. Aggiungere i filetti, cuocerli un minuti per lato facendo attenzione e non romperli. Aggiungere la polpa di pomodoro, poco sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio.
Infine mettere i capperi e le olive nere denocciolate e ultimare la cottura sempre e a fuoco moderato.
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Ottima