Filetto di maiale in nuvola di patate

Name: Filetto di maiale in nuvola di patate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr filetto di maiale; 100 gr lardo; 300 gr patate; 50 gr parmigiano reggiano; 30 gr burro; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 rametto di rosmarino; sale pepe

Una ricetta fantastica per cucinare il filetto di maiale

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5 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 gr filetto di maiale
100 gr lardo
300 gr patate
50 gr parmigiano reggiano
30 gr burro
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
sale pepe

Costo stimato: 7.73€ (1.55€/Porzioni)

Preparazione

Rosolare il filetto in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e il rosmarino.
Cuocerlo per 15 minuti girandolo da tutti i lati. Salare , pepare e fare raffreddare.
Avvolgerlo nelle fettine di lardo , tagliate sottili. Cuocere a vapore le patate , ridurle in purea , aggiungere il burro e regolare di sale.
Mettere in un sac a poches e distribuire sul filetto. Cospargere con il parmigiano grattugiato e gratinare in forno caldo a 180° per 15 minuti.

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