Impastate i tutti gli ingredienti al impasto morbido ed elastico. Mettete a lievitare l'impasto coperto per circa un'ora. Quando sarà raddoppiato dividete l'impasto e stendetelo in due dischi di cui uno più grande che posizioneremo in una teglia ricoperta di carta forno, facendo fuoriuscire i bordi di circa due cm.
Riempite con i dadini di salame, formaggio, e le fette di uovo sodo e versate sopra le altre uova sbattute insieme al pecorino coprite con l'altro disco di pasta e passate un pennello inumidito sui bordi quindi sovrapporre i bordi esterni per farli aderire.
Spennellate la superficie con uovo sbattuto e tagliuzzate con la punta di una forbice per far uscire il vapore in cottura. Infornate a 180° per circa 40 minuti.
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