FRITTATA AL FORNO CON CIPOLLOTTO E SPINACI

Preparazione

• Fate ammorbidire il cipollotto in una padella con aglio, olio e alcuni cucchiai di latte di soia.
• Salate, e una volta pronto, unitelo in una ciotola agli spianci lessati in precedenza.
  Aggiungete le uova, la ricotta e un pochino di pepe.
• Imburrate e infarinate una teglia bassa, versate il composto in modo che venga ben distribuito su tutta la teglia.
• Infornate a 180°C fino alla formazione della crosticina dorata insuperficie.
• Lasciate intiepidire una volta fuori dal forno, prima di servire.