Frittata di albumi, ricotta ed erbette al forno

Name: Frittata di albumi, ricotta ed erbette al forno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6-7 albumi; 250 g di ricotta; 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato; un mazzo di erbette miste: prezzemolo, malva, tarassaco, bietole; 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale; pepe

Una frittata saporita e facile da preparare

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

Frittata di albumi, ricotta ed erbette al forno

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Ingredienti

6-7 albumi
250 g di ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
un mazzo di erbette miste: prezzemolo, malva, tarassaco, bietole
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Lavare bene le erbette, mondarle e tritarle finemente con la mezzaluna. In una ciotola sbattere gli albumi con una forchetta, aggiungere la ricotta ed il parmigiano continuando a sbattere.
Unire le erbette tritate, l'olio, il sale ed il pepe. Amalgamare bene e versare in una teglia coperta di carta da forno. Infornare a 180° (preferibilemente in forno ventilato) per circa 20 minuti, fino a quando non diventa solida ed uniforne.
Controllare la cottura con la forchetta e utilizzarla anche per sgonfiarla punzecchiandola qualora si formassero rigonfiamenti. Servire calda, ma è ottima anche fredda il giorno dopo

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