Tagliate la carne in grossi pezzi. Tritate la cipolla e cuocetela in una casseruola con 3 cucchiai d?olio per 3 minuti.
Poi aggiungete la carne e rosolatela per 2-3 minuti girandola spesso ,infine unite i pelati. Sbriciolate nella carne un pizzico di pistilli di zafferano.
Unite 1 mestolo d?acqua,salate ,coprite e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti. A fine cottura togliete i pezzetti di carne dal sugo.
Rompete i pelati con un frusta per ottenere una salsa Condite i fusilli o maccheroni ,con la salsa eabbondante pecorino grattugiato.
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