Gnocchi al tegamino con crema di zucchine pancetta e caciocavallo

Preparazione

• Lava le patate e mettile in una pentola con abbondante acqua salata e lascia bollire.
  Dal bollore fate passare almeno 20 minuti.
  Poi sentite se sono completamente cotte con l'aiuto di uno spiedino..
  Scolatele e lasciatele intiepidire (non troppo)...ancora calde sbucciale e schiacciale.
  Aggiungi un pizzico di sale, la farina e l'uovo ed incomincia ad impastare.
• Con l'impasto fai tanti serpenti e taglia gli gnocchi della grandezza che preferisci.
  Metti gli gnocchi su un piano infarinato e lasciali riposare circa 15-20 minuti.
• Intanto prepariamo il condimento.
  In una padella metti pochissimo olio e la pancetta e lascia cuocere finchè non sarà bella croccante.
  Una volta cotta metti da parte la pancetta e nella stessa padella fai soffriggere la cipolla e le zucchine.
• Salate.
  Lasciate cuocere 10 minuti (aggiungendo acqua bollente all'occorrenza) e poi frullatele con il philadelphia.
  Aggiungi a questa crema la pancetta.
• Tuffa gli gnocchi in abbondate acqua salata bollente e scolateli quando vengono a galla.
  Ci vorranno circa 2-4 minuti.
• Condisci gli gnocchi con la crema di zucchine e pancetta e mettili nel tegamino.
  Sulla superficie metti il caciocavallo ed il grana.
  Inforna in modalità grill per 5 minuti a 250°..
• Buon appetitooooooooooooooooooooo