Gnocchi di patate al sugo di involtini

Name: Gnocchi di patate al sugo di involtini
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di gnocchi di patate,; pomodori pelati,; aglio, basilico, olio e sale,; un battuto di carota, sedano, cipolla e prezzemolo,; 8 fettine di carpaccio di manzo,; 8 fette di prosciutto,; Auricchio piccante tagliato a fette.

Un piatto unico, ottimo per la stagione fredda!

Portata principale

4 porzioni

35 min

15 min

media

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Ingredienti

1 kg di gnocchi di patate,
pomodori pelati,
aglio, basilico, olio e sale,
un battuto di carota, sedano, cipolla e prezzemolo,
8 fettine di carpaccio di manzo,
8 fette di prosciutto,
Auricchio piccante tagliato a fette.

Preparazione

Preparare il sugo facendo soffriggere un po' di cipolla e uno spicchio d'aglio, poi aggiungete i pelati.
Mentre cuoce fare gli involtini mettendo su ogni fetta di carpaccio il prosciutto e il formaggio, chiudere bene con uno stecchino e porre gli involtini in una padella dove avrete precedentemente avviato il soffritto col battuto di carota, sedano, cipolla e prezzemolo. Fare imbiondire la carne.
Quando gli involtini saranno cotti poneteli nel sugo ormai pronto e fate andare avanti la cottura per qualche minuto in modo da insaporire il tutto.
Cuocete gli gnocchi e scolateli quando saranno venuti a galla. Condite gli gnocchi col sugo e gli involtini e servite con una manciata di parmigiano o pecorino.

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