Grestel di patate

Name: Grestel di patate
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600g di patate; 1 grossa cipolla bianca; 500 g di carne di manzo lesso avanzato; olio, sale e pepe qb; erba cipollina qb; Facoltativo: luganega (tipica salsiccia trentina) o pezzetti di salame avanzato

Ecco un tipico piatto nato dall’esigenza di “riciclare”. Questa è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige, ve la propongo così come l’ho mangiata in un ristorante e come di solito la faccio anche in casa. E’ un piatto davvero molto saporito, ma di facile preparazione!

Portata principale

4 porzioni

50 min

25 min

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Ingredienti

600g di patate
1 grossa cipolla bianca
500 g di carne di manzo lesso avanzato
olio, sale e pepe qb
erba cipollina qb
Facoltativo: luganega (tipica salsiccia trentina) o pezzetti di salame avanzato

Preparazione

Lessate le patate intere con la buccia portandole a metà cottura. Lasciatele freddare e tagliate a pezzetti.
In una padella mettere 5 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla.

Quando comincerà ad appassire aggiungete la carne tagliata a tocchetti e lasciatela abbrustolire bene. Aggiungete le patate e due mestoli di brodo (magari se avete fatto il bollito vi è avanzato anche quello), lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiustate di sale e pepe, infine, se piace, una generosa spruzzata di erba cipollina. Ancora più al nord questo piatto viene accompagnato con la panna acida.

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