L’insalata di farro e ceci è un piatto equilibrato, gustoso e incredibilmente versatile, perfetto per chi desidera un'opzione sana e leggera senza rinunciare al sapore. Questo mix unisce la consistenza croccante del farro con la delicatezza dei ceci, creando un connubio perfetto arricchito da ingredienti freschi e un condimento semplice ma aromatico. Ideale come pranzo nutriente, contorno sfizioso o piatto unico, è una ricetta che si adatta a ogni occasione e stagione. Facile da preparare, l’insalata di farro e ceci è un'ottima scelta per un pasto ricco di energia e sapore!
Cuocere il farro in due tazze di acqua con un pizzico di sale marino integrale. Regolatevi a seconda dei suggerimenti riportati nella confezione, ma consiglio (per dimezzare i tempi) di usare una pentola a pressione.
Tagliare a strisce una carota e una zucchina (a quest'ultima privare la parte centrale con i semini) e cuocerle a vapore pochi minuti.
Tagliarle a dadini e metterle in una bull appena si freddano; unire le olive taggiasche, i capperi, i piselli, i ceci e i pomodorini secchi reidratati e tagliati a filetti.
Appena il farro è cotto raffreddarlo sotto il getto di acqua fredda ed unirlo al condimento. Servirlo come antipasto in foglie di indivia o come primo piatto.
Commenti dei membri:
Veramente esfiziosa
Un'insalata fresca e gustosa che fa dimenticare la solita insalata di riso!