Insalata di orzo e peperoni

Name: Insalata di orzo e peperoni
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di orzo perlato; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; olio piccante; sale e spezie a piacere

Un'insalata vegana, semplice e saporita, Si prepara con l'orzo ed i peperoni!

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

160 g di orzo perlato
1 peperone rosso
1 peperone giallo
olio piccante
sale e spezie a piacere

Preparazione

Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate picciolo e filamenti bianchi; tagliateli prima a strisce e poi a cubetti, prendete un pezzo di carta da forno e disponeteli su una teglia.
Condite i cubetti con 2/3 cucchiai di olio piccante o quello che preferite e infornate per 20 minuti circa a 200 gradi.
Nel frattempo lessate l'orzo in acqua salata, una volta cotto scolatelo e sciacquatelo sotto l'acqua fredda; mettetelo in una ciotola in attesa che i peperoni siano pronti.
Una volta cotti salateli e uniteli all'orzo mescolando bene, se volete potete aggiungere altro olio a piacere. Pepate e gustate possibilmente il giorno dopo.

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