Insalata di patate all’americana

Preparazione

• Mettete le patate in una pentola ampia, riempite con acqua fredda e portate a bollore.
  Unite il sale grosso ed abbassate la fiamma, cuocete per circa 25 minuti; una volta pronte scolatele e pelatele ancora calde
• Ricavate cubetti di circa 2 cm e mezzo, mettetele in un recipiente ed irroratele con l’aceto.
• Nel frattempo rassodate le uova, una volta fredde togliete il guscio e tagliatele a cubetti lasciandone una intera per la decorazione finale.
• Rosolate il bacon in cubetti e fatelo raffreddare.
  Versate in una ciotola le uova ed il bacon a cubetti, la maionese, la senape ed il sale.
• Mescolate ed unite le patate, la cipolla a pezzi ed il prezzemolo tritato. Mescolate bene e conservate in frigo.
• Decorate la superficie con l’uovo rimasto tagliato a rondelle, la paprika e servite.