Involtini con radicchio e provola affumicata

Name: Involtini con radicchio e provola affumicata
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Fette di vitellone o manzo tagliare sottili; foglie di radicchio di treviso; timo; olio; provola affumicata; sale; pepe

Portata principale

facile

40 min

Un vero colpo di cuore.Questa ricetta è troppo buona!!

Ingredienti

Fette di vitellone o manzo tagliare sottili
foglie di radicchio di treviso
timo
olio
provola affumicata
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Le sezioni di carne devono essere tagliate sottili, il mio boucheur direbbe “altezza tagliata„ ma per sono sezioni di carpaccio un pò più spesse.
La provola fumata taglia a dadini, e si mette al centro di ogni bistecca di carne.
Si rotola la carne a pacchettino su tutti i lati in modo che la carne avvolga perfettamente la provola senza farla uscire.
Ad una parte si mettono a marinare agli strati di cicoria rossa in olio condito con sale, timo ed un pizzico di pepe.
Passato un pò di tempo appena per farli dare del gusto, ogni strato di cicoria si rotola strettamente intorno ad uno involtino.
Si dispongono vicino all'altro in un piatto resistente al calore, spennellano (se gli strati non diventano brunastri e secchi) con poco dell'olio di marinatura della cicoria etils si infornano per poco, il tempo che il chairse cucina.

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