Far cuocere il riso venere in abbondante acqua salata per 40-45 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo rosolare in un tegame lo scalogno con due cucchiai di olio e aggiungere lo speck e poi metà zucca sbucciata e tagliata a dadini. Lasciar cuocere fino a che la zucca non diventa morbida.
Cuocere l'altra metà della zucca in acqua bollente o brodo vegetale e una volta cotta frullarla con mini-piner e unirla a quella nel tegame.
A fine cottura del riso, scolarlo ed unirlo alla zucca, con il rosmarino tritato e noce moscata in base ai vs gusti. Lasciar insaporire per qualche minuto e servire.
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Commenti dei membri:
Semplicemente...deliziosa!
Ok