La pomarola della mamma Gianna!

Name: La pomarola della mamma gianna!
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cipolla rossa media; 1 - 2 costole di sedano; 1 carota; 600 g di pomodori Piccadilly o San Marzano; una manciatina di basilico; olio extravergine d'oliva; sale; pepe

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

229 Kcal

(4/5 - 10 voti)
2

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Ingredienti

1 cipolla rossa media
1 - 2 costole di sedano
1 carota
600 g di pomodori Piccadilly o San Marzano
una manciatina di basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Costo stimato: 2.15€ (0.54€/Porzioni)

Preparazione

In una pentola versa un po' d'olio. Trita finemente la cipolla, il sedano e la carota e mettili nella pentola. Fai rosolare per 15 minuti a fuoco basso e pentola scoperta, mescolando di tanto in tanto.
Lava bene i pomodori e falli a pezzetti. Aggiungili alle altre verdure. Lava il basilico e aggiungilo al resto. Sala e pepa. Fai cuocere per un'ora circa a fuoco basso e pentola scoperta.
Una volta cotta, passarla al setaccio. Questo serve a renderla cremosa e ad eliminare bucce e semini che possono risultare fastidiosi.
Quando avrai ottenuto una purea omogenea, rimettila sul fuoco. A questo punto aggiusta di sale e pepe e aggiungi un goccio d'olio.
Fai riprendere il bollore e spegni. Al momento di condire la pasta con questo sugo, ti suggerisco di aggiungere un pezzetto di burro alla pomarola e di dare una bella spolverata di parmigiano.

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