Lasagne (baresi) con ricotta e provola

Preparazione

• La cipolla serve a preparare un bel soffritto, nel quale aggiungo la passata, il basilico, la punta di zucchero, sale e pepe quanto basta.
• Lascio andare questo sugo per venti minuti, mezz’ora coperto.
• Intanto lavoro la ricotta con metà del parmigiano e un mestolo di sugo.
• In una pirofila unta, stendo sul fondo un mestolo di sugo, poi creo uno strato di pasta e lo ricopro di sugo e ricotta.
• Sopra stendo un nuovo strato di pasta, poi condisco con sugo e provola affettata.
• Quando completo il condimento dell’ultimo strato di pasta, ci do sopra anche una ricca spolverata di parmigiano, utilizzando la parte rimasta.
• La lasagna così preparata cuoce in forno (200 gradi) per 30 minuti.