Lasagne radicchio e provola

Preparazione

• Affettare la cipolla e farla appassire in padella con un po d'olio.
• Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e farlo stufare dolcemente.
  Se necessario aggiungere un po d'acqua.
• Una volta cotto, frullarlo nel bicchiere del mixer con lo stracchino e il latte in modo da ottenere una crema morbida.
• Conservare solo alcune foglioline di radicchio stufato da usare per la guarnizione finale .
• Fate le lasagne usando una piccola teglia della stessa grandezza della sfoglia.
• Incominciare con una cucchiaiata di crema, poi alternare la sfoglia, la crema al radicchio e un'abbondante grattugiata di scamorza affumicata, utilizzando però la grattugia con i fori grossi.
• Concludere con la crema al radicchio, le foglie di radicchio conservate in precedenza e la scamorza questa volta tagliata a fettine sottili.
  In forno a 180 gradi 20 minuti.