Linguine agli scampi

Name: Linguine agli scampi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di linguine; una trentina di scampi; 200 ml circa di olio evo; 4 spicchi di aglio; 15/20 pomodorini di pachino; sale, pepe q.b.; una manciata di prezzemolo tritato

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4 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

600 g di linguine
una trentina di scampi
200 ml circa di olio evo
4 spicchi di aglio
15/20 pomodorini di pachino
sale, pepe q.b.
una manciata di prezzemolo tritato

Preparazione

Lavare gli scampi e sgusciarne un paio, con una forchetta schiacciare la polpa in un piattino.
In una larga padella rosolare l'aglio con l'olio, aggiungere la polpa degli scampi sgusciati, mescolare e cuocere, coperto per circa un minuto.
A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati a metà e gli scampi messi da parte, aggiustare di sale e pepe, coprire e completare la cottura.
Lessare in abbondante acqua salata le linguine, scolarle e versare ancora gocciolanti di acqua nella padella, dalla quale avrete tolto gli scampi.
Saltateli con il sugo, aggiungete gli scampi, una bella spolverata di prezzemolo fresco tritato e servire.

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